เมนูอาหาร แกงฝักใส่เนื้อ ( admin posted on March 20th, 2013 )

เมนูอาหาร แกงฝักใส่เนื้อ

แกงผักใส่เนื้อ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่จัดอยู่ในหมวดหมู่ประเภท แกง เป็นการนำฝักดิบมาแกงใส่กับเนื้อเพื่อเป็นอีกหนึ่งเมนูนี้ ขึ้น สำหรับการนำมาเป็นอาหารสำหรับตั้งโต๊ะทานกับอาหารอย่างอื่น ซึ่งอาหารเมนูนี้ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่คุณก็สามารถทำได้เอง ที่บ้าน และวันนี้เรามีสูตรการทำ เมนูแกงฝักใส่เนื้อ มานำเสนอกัน ดังต่อไปนี้

ส่วนผสม
เนื้อวัว ( เลือกที่เป็นส่วนเนื้ออ่อนๆ หันเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ )
ฝัก ( ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดใหญ่พอควร แต่ไม่ใหญ่มาก ล้างทำความสะอาด )
มะเขือเทศ ( ผ่าครึ่งแบ่งเป็นสีซี่ )
หอมสด ( หั่นเป็นท่อน ๆ )
ใบแมงลัก
พริกสด
ตะไคร้ ( หั่นเป็นฝอย )
หอมแดง
น้ำปลา
เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำ
1.เริ่มจากการนำ พริกสด ตะไคร้ หอมแดง มาโขลกรวมกันให้ละเอียด เป็นการเตรียมเครื่องแกงไว้ก่อน
2.จากนั้น นำหม้อ ใส่น้ำเพียงเล็กน้อย นำไปข้างไฟ พอนำเริ่มเดือด ก็ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกไว้แล้วก่อนหน้านี้ลงไป ผัดให้หอม รอให้เครื่องแกงเดือดสักหน่อย จากนั้น นำเนื้อวัว ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปรวนกับเครื่องแกง จนเนื้อเริ่มสุก และน้ำเริ่มจะแห้ง จากนั้นก็นำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ลงไปผัดจนน้ำมะเขือเทศออกมา ซึ่งจะให้ความเปรี้ยวที่อร่อยพอดี
3.จากนั้นก็ใส่ฝักลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องแกงและเนื้อวัว จากนั้น เติมน้ำลงไปอีกนิดหน่อย ไม่ต้องเยอะ เพราะเวลาที่ฝักสุก น้ำในตัวฝักก็จะออกมา ทำให้น้ำมีปริมาณเยอะเพิ่มขึ้นเอง หลังจากการเติมน้ำแล้วปิดฝาหม้อ รอเดือด หรือว่าฝักสุก ก็ปรุงด้วยน้ำปลา และเครื่องปรุงรส รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆ ที่ได้จากมะเขือเทศ และรสชาติเค็มหน่อยๆ หลังจากนั้น ก็ใส่หอมสด ใบแมงลัก เพิ่มความหอม เป็นอันเสร็จ กินกับข้าวสวย ร้อนๆ จะอร่อย

ขอบคุณบทความจาก : คุณ ปวีณา

top